Description
Pérou Alto Mayo est un café brun qui est doux au gout, jumelé avec des notes de nougat et de petits fruits pour bien commencer votre journée !
Torréfaction: Brun
Pays: Pérou
Région: San Martin et Cajamarca
Altitude: 1200 – 1900 m
Coop: Coop Agraria Cafetelera Alto Mayo
Certification: Équitable et biologique
Variété: Caturra, Bourbon, Pache, Typica et Mundonovo
Notes de dégustation: 84.25
« La Cooperative Alto Mayo a été fondée en 2012 par 15 producteurs de café qui cherchaient à développer un café de qualité, en produisant des cafés spéciaux, en prenant soin de l’environnement et en améliorant la qualité de vie de ses membres. Nous sommes actuellement 1200 producteurs de café dont 500 femmes et 800 hommes. »
Abonnement
Le café Pérou Alto Mayo est aussi disponible sous la forme d’un abonnement mensuel. L’abonnement vous permet de recevoir plusieurs cafés de torréfaction et ce, livré à votre porte à tous les mois.
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Historique
Comme tous les autres pays, le café provient, à la base, de l’Éthiopie. Après avoir conquis l’Europe, le café s’est tourné vers l’Amérique du Sud, due aux excellentes conditions climatiques pour la culture. La culture du café péruvien débute au 18e siècle. Cependant, la production ne devient importante que vers la fin du 20e siècle. Le manque d’infrastructures au sein du pays est la raison pour laquelle l’exportation de café a été tardive. De plus, la fin du 20e siècle amène sont lot de coopératives. Celles-ci avait pour objectif de reprendre le contrôle de la commercialisation du café péruvien.
Aujourd’hui, le Pérou continue de produire un café de qualité à un prix concurrentiel. Le café produit est surtout l’Arabica. Le pays est actuellement le 5e plus gros producteur de café arabica au niveau mondial. L’altitude du pays, soit entre 1000m et 1800m, permet d’obtenir des grains de café aux arômes diverses pour plaire à tous.
