Description
Le Guatemala Huehuetenango est un café de torréfaction noir mélangé à des arômes de chocolat noir et d’épices pour pimenter vos journées !
Torréfaction: Noir
Pays: Guatemala
Région: Huehuetenango
Altitude: 1300 – 1600 m.
Coop: Asociacion barillense de agricultores
Certification: Équitable et biologique
Variété: Bourbon, Caturra
Méthode de traitement: Laver Arabica, séché mécaniquement et au soleil
Notes de dégustation:
Contexte de production
Ce café à grains strictement durs a été produit par ASOBAGRI (Asociación Barillense de Agricultores). Cette association, créée en 1989 par un petit groupe d’agriculteurs, recherche de meilleures conditions sociales et de travail. Aujourd’hui, ASOBAGRI regroupe plus de 1000 producteurs, dont 95 femmes qui produisent leur propre café. Tous les membres de l’ASOBAGRI produisent du café certifié biologique, équitable, Café Femenino et Bird Friendly.
ASOBAGRI opère principalement dans la municipalité de Barillas, dans la région de Huehuetenango. La haute altitude, les sols volcaniques et les pluies abondantes offrent un environnement parfait pour les plants de café. Les cafés Strictly Hard Bean sont produits à des altitudes allant de 1 300 à 1 600 m.
Abonnement
Le Guatemala Huehuetenango est aussi disponible sous la forme d’un abonnement mensuel. L’abonnement vous permet de recevoir plusieurs cafés de torréfaction noir, mi-noir ou brune et ce, livré à votre porte à tous les mois.
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Historique
À l’origine, le café guatémaltèque provient de l’Afrique. Les européens ont éventuellement exporter la culture du café en Amérique au 17e siècle. Cependant, la culture des grains de café au Guatemala a débuté avec les jésuites au 18e siècle. Par conte. ce n’est seulement qu’au 19e siècle que l’industrie du café prend de l’expansion. Les incitatifs du gouvernement de l’époque ont d’ailleurs contribué à la croissance du nombre de plantations. Par la suite, l’exportation du café devient un des moteurs de l’économie du Guatemala. Le facteur principal est le travail acharné des paysans, qui travaillent entre 100 et 150 jours par année dans les plantations. Dû à des conflits politiques et économiques, l’industrie du café a décliné au 20e siècle. Heureusement, suite à de nombreuses années de paix et à la création d’associations, le population a été en mesure de reprendre le bon fonctionnement de cet industrie.
