Description
Le café Costa Rica Lum est séché en procédé naturel Red Honey. Riche avec des notes de chocolat noir et d’écorces d’oranges. Ce café est Bio-équitable et socio-responsable (COOP de petits producteurs).
Torréfaction: Noir
Pays: Costa Rica
Région: Brunca
Altitude: 850 – 1100 m
Coop: La Alianza
Certification: Équitable et biologique
Variété: Caturra et Catuai
Notes de dégustation: 84.20
Méthode de traitement: Red Honey
Abonnement
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Procédé Red Honey
Le procédé naturel Red Honey consiste principalement à faire sécher les grains tout en gardant des bouts de la couche extérieure sur le grain. Ce procédé donne donc au café Costa Rica Lum ses notes d’abricot et d’orange.
En savoir plus sur le traitement Honey process
L’histoire du café du Costa Rica
Le café provient, à l’origine, de l’Afrique, plus précisément de l’Éthiopie. Au milieu du 19e siècle, la caféiculture s’installe au Costa Rica, grâce à l’initiative des Anglais. Les premiers champs de culture du café se trouvaient aux alentours de la capitale, San José. Suite à l’abolition de l’esclavage en 1824, le premier ministre met en place des mesures incitatives pour développer la culture du café. En raison du sol volcaniques et de la variation de la température, la culture du café devient la première grande ressource du Costa Rica. Suite à l’effondrement du marché du café en 1979, le gouvernement costaricain a pris la décision d’arrêter la production des grains de café difficile à consommer pur. Depuis, plusieurs associations ont vu le jour. Elles permettent notamment d’améliorer la variété des grains costaricains. De plus, elles aident les petits producteurs en leur assurant une filière pour vendre leurs cafés bio équitable.
