Description
Le Nicaragua Aldea Global est un café corsé jumelé à des notes de caramel et de fruits, parfait pour les journées de la saison estivale !
Torréfaction: Noir
Pays: Nicaragua
Région: Jinotega et Matagalpa
Altitude: 1100 – 1450 m
Coop: Aldea Global
Certification: Équitable et biologique
Variété: Caturra, Catuai, Bourbon et Catimor
Notes de dégustation: 84.0
Abonnement
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Historique
Au départ, le café provient de l’Afrique, plus précisément de l’Éthiopie. Les grains de café ont été découvert par un berger, mais surtout par ses chèvres. En effet, le berger a remarqué le comportement agité des ses chèvres, ce qui marque la découverte du café. Par la suite, le café est exporté de l’Éthiopie au Yémen, pour éventuellement remonter en Europe au 15e siècle.
Cependant, il faut trois siècles avant que les cultivations de café débutent au Nicaragua. Au 19e siècle, les nombre de terres pour cultiver le café est en croissance. Cette croissance se traduit par une forte augmentation de la demande de café. En 1870, le café devient le produit agricole le plus exporté du Nicaragua. Les producteurs de café s’associent ensuite à des producteurs de bananes. Ensemble, ils créent des coopératives pour faciliter le commerce. Cependant, plusieurs conflits politiques ont rendu la production difficile. Il faudra attendre la fin du 20e siècle pour que le Nicaragua soit en mesure de reprendre une production normal. Plusieurs organismes viennent en aide aux producteurs de café afin de de le rendre plus équitable.
Bien que le café arabica est le plus produit, le gouvernement nicaraguayen a mis en place des mesures pour introduire le café robusta. Le café arabica reste cependant le plus cultivé. La fertilité des sols, la diversité du climat et l’altitude des plantations sont les raisons principales de la réputation du café nicaraguayen.
