Notre histoire débute il y a plus de 20 ans alors que Le Torréfacteur des Trois Rivières s’établit dans les premiers quartiers de notre ville.
Emboîtant le pas de la responsabilisation écologique et sociétale des entreprises, notre équipe de torréfacteurs et barista ont choisi en janvier 2019 de créer un grand changement en optant uniquement pour des cafés gourmets issus de coopératives en culture biologique et équitable. Certains de nos cafés sont même certifiés Rain Forest Alliance, ce qui signifie qu’on paye une taxe à l’achat du grain qui est versé à RFA qui œuvre à la reforestation des lieux de plantations désuets.
Nous pouvons désormais nous targuer d’opérer une brûlerie dans le respect et la mise en valeur des saveurs, mais aussi des travailleurs et des territoires de culture.
À l’été 2013, Le Temps d’une Pinte s’est établi dans les anciens locaux de la maison de cafés Le Torréfacteur. Pour les nouveaux propriétaires, il était hors de question de cesser les activités de cette brûlerie trifluvienne qui célébrait l’année de sa vente ses 15 ans.
Le Torréfacteur est donc demeuré synonyme de saveurs, de lieu culte et de vie culturelle en ajoutant au concept de transformation de la nouvelle entreprise.
Nous savions depuis le début que nous voulions une brasserie vitrée et une cuisine ouverte pour mettre l’accent sur la main-d’œuvre et la transformation agroalimentaire. Lorsque nous avons appris que la bâtisse où s’était établi P.-V. Ayotte pendant plus de 100 ans et la maison de cafés Le Torréfacteur pendant 15 ans était à vendre avec le fonds de commerce, nous avions définitivement trouvé notre place d’affaires.
Les cafés sont toujours torréfiés sur place et le resteront. Il est rare de nos jours de voir des brûleries qui offre autant de variétés de grains torréfiés à divers degrés, la possibilité de faire des mélanges personnalisés et un service/conseil de gens passionnés qui ont soif d’apprendre. Nous forgeons notre histoire grâce à vous, contactez-nous pour préparer votre prochain sac de café en grains ou pour votre prochaine tasse.